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羊脑烧海参

299元2023-06-27 09:00:02

公司名称：
河南牧葵食品有限公司
服务范围：
新乡其它其它
联系人：
mukuishipin
联系电话：
15565232780（河南新乡）
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河南牧葵食品有限公司

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类别	海鲜	人均消费	299.00元
营业时间	8:00，－24:00	详细地址	新乡市振中路与纺织路交叉口路北50米

羊脑烧海参

原料：水发海参10只，羊脑400克，牙片鱼肉200克，葱段50克，鲜蟹黄30克。
调料：盐2克，味精3克，葱姜汁50克，清汤100克，御厨海参汁(详细制作方法见2008年3月B-8页)35克，葱姜油30克，生粉20克。
制法：1、将羊脑筋脉、血丝摘除干净后用搅拌机搅拌均匀。
2、将牙片鱼肉制成鱼蓉。
3、将两种原料混合在一起，加葱姜汁、盐、味精调好味搅拌上劲。
4、将海参搌干水分，内壁抹上层生粉后将拌好的羊脑酿入海参肚中，上蒸车(加保鲜膜)大火蒸制5分钟。
5、另起锅加葱姜油小火煸炒出香，加入海参汁、清汤放入海参，煨3分钟后勾芡出锅，淋烧热的葱姜油，放上蟹黄即可。
味型：鲜香

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